Johannas

Long time, no see. Mycket jobb betyder lite tid för matbloggande, men idag har jag lite tid över.

För någon vecka sedan såg jag en dokumentär på Netflix om just denna maträtt. Ja du hörde rätt, en dokument om bara en maträtt (jag vet jag är knäpp som tittar). Men i alla fall, när jag såg på denna dokumentär blev jag väldigt sugen på att äta den. Enligt programmet är detta den mest populära "asiatiska" hämtmaträtten i hela USA. Jag har dock aldrig sett den i Sverige, tror jag? Kanske under något annat namn, vem vet. Idag testade jag i alla fall att göra den och om den var god! Det luktar fortfarande kinakrog i hela lägenheten men det var det bannemej värt.

För 3 portioner behöver du:
400-500 gram kycklingfilé
1 ägg
Ca 3 dl mjöl att panera i
Olja att fritera i
Sesamfrön att toppa med

Såsen:
1/4 cup (samma som 4 msk) kycklingbuljong
2 msk strösocker
2 msk risvinäger
1 msk sesamolja
1 msk hoisin sås
1 msk majsstärkelse
En kvätt kinesisk soja

2 vitlöksklyftor
1 liten klump ingefära
2 färska små gula lökar eller salladslökar/vårlökar

Såhär gör du:

Ta fram alla ingredienser och rör ihop såsen, se till att all stärkelse löser sig. Ställ åt sidan. Skär nu kycklingen i små munsbitar och lägg i en skål. Knäck i ett ägg i skålen med kyckling och rör om tills alla bitar är täckta av ägg. Hetta upp olja i en stekpanna eller fritös. Doppa kycklingbitarna i vetemjöl så att de är helt täckta och fritera sedan till krispiga och tills de fått lite färg. För mig tog det cirka 7 minuter på värme 7 av 9. Jag friterade min kyckling i två omgångar. Medan kycklingen friteras, koka riset. Hacka under tiden också vitlök och ingefära och strimla löken så tjockt eller tunnt du föredrar. När kycklingen är klar, låt rinna av på lite hushållspapper. Ta bort oljan från spisen och hetta upp en ny panna med lite olja i. Ha i vitlök, lök och ingefära och stek i någon minut på hög värme. Ha i såsen du gjorde först och låt koka upp så att den tjocknar (det tar bara några sekunder). Ha i kyckligen innan såsen hunnit koka bort allt för mycket, toppa med sesamfrön och rör runt.

Servera kycklingen med ris. Enjoy!