Friterad kyckling med curry- och sojamajo
Ni vet känslan när man får en idé i huvudet om två smaker som förmodligen kommer att bli grymma ihop, och de sen är det? Inte? Okej, men denna curry- och sojamajo blev precis sådär god som jag fantisterat. Om inte godare. Till och med min icke majonnäsgillande sambo älskade den. Lite magisk friterad kyckling till och ugnsbakade pommes. Fantatiskt fredagskäk!
Detta behöver du till 2 rejäla portioner:
2 kycklingfiléer
Lime till garnityr och att pressa över kycklingen
Frityrsmet:
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
1 äggula
1 tsk bakpulver
5 potatisar
En kvätt olivolja
Salt
En sats majonnäs (recept)
Curry efter smak (typ 0,5 msk)
1 tsk japansk soja
Såhär gör du:
Curry- och sojamajo: Slå en majonnäs. Smaksätt med curry och soja. Låt stå.
"Pommes": Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i pommes frittes. Lägg i en sil, sjölj av potatisen för att bli av med lite stärkelse (blir krispigare då). Torka potatisen ordenligt och lägg i en skål. Häll över en skvätt olja, salta och blanda om. Häll på en plåt och baka i ugnen i ca 30 min.
Kycklingen: Blanda frityrsmeten. Rör ihop de torra ingredienserna. Ha i mjölken och äggulan. Låt stå. Skär kycklingen i nuggets eller annan valfri form. Salta. Värm upp oljan i kastull eller fritös. När oljan börjar bli varm (testa genom att ha i en liten klick smet som ska börja bubbla direkt), torka då av eventuell fukt från kyckligen, toppa i smeten och sänk ner i oljan försiktigt. Låt fritera i ungefär 5 minuter. Jag friterade min kyckling i 3 omgångar. Låt rinna av på ett papper och salta eventuellt något.
Servera kycklingen men majon, pommesen och en klyfta lime att pressa över kycklingen för att bryta av mot allt det feta. Enjoy!
