Semlor
Idag är det alltså fettisdagen, semmeldagen. Jag har aldrig gillat semlor. Troligtvis för att jag när jag var lite inte alls gillade vispgrädde, och mandelmassa tyckte jag inte heller var speciellt roligt. Så det fanns egentligen ingenting med semlor som lockat mig. Men förra året åt jag ändå en, för första gången på många år. Och det var gott! Därför bestämde jag mig i år för att baka egna, för det blir ju ganska dyrt att köpa semlor vecka efter vecka, haha. Detta recept kommer ursprungligen från Leilas hemsida.
Detta behöver du till 18 semlor:
1 tsk malen kardemumma
3dl mjölk
50 jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 gram smör
1 ägg
12 dl vetemjöl special
Fyllning:
400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
Vispgrädde
Ägg till pensling
Florsocker
Såhär gör du:
Semlorna: Smält smöret på spisen och ha i kardemumman. Smula jästen i en bunke och ha i mjölk, smör, ägg, salt och socker. Rör så att jästen löser sig. Ha i mjöl tills degen känns mjuk och inte för klibbig. Låt jästa i en timme. Baka sedan ut bullarna. Rulla till 18 semmelbullar och lägg på en plåt. Låt jäsa igen i 60 minuter. Sätt också på ugnen på 200 grader. När bullarna jäst klart, pensla med uppvispat ägg och baka i mitten av ugnen i 7 minuter. Låt svalna och förbered sedan fyllnigen.
Fyllningen: Vispa grädden. Blanda mandelmassa med lite mjölk och fyllningen av bullarna. Gröp alltså ur lite av innanmätet av vetebullarna. Fyll sedan bullarna med lite mandelmassafylling, toppa med grädde och lägg på locket. Pudla över floursocker och voila!
TIPS! Bullarna går utmärkt att frysa, för man kanske inte vill äta 18 semlor de närmsta dagarna.
