Johannas

De flesta äter nog köttbullarna när de är på ikea, eller en 5-kronors korv. Men ni kan väl inte ha missat kycklingfilén med pommes frittes, ratatouille och bearnaisesås? Det är något med det lite fräscha från ratatouillen ihop med den smöriga bearnaisen som är så fantatiskt gott, tycker jag. Därför valde jag igår att inspireras lite av denna rätt och lagade råstekt potatis (som jag inte lagat på en halv evighet), kycklingfilé, ratatouille med tomat, paprika och purjolök samt en latig köpebea. Gott blev det!

Detta behöver du för 2-3 personer:
En kycklingfilé per person
Valfri bearinasesås, gör egen eller köp färdig

Råstekt potatis:
6 medelstora potatisar
En klick smör
Matolja
Salt

Ratatouille:
En burk krossade tomater
En röd paprika
5 cm purjolök
Lite olivolja
Salt och peppar

Såhär gör du:
Kycklingen: Krydda med salt och peppar och eventuell örtkrydda (ex. rosmarin), lägg i ugnsfast form och tillaga i ugn på 175*C i ungefär 20 minuter. Skär i den när du tror att den är klar för att försäkra dig om att den inte är rosa i mitten.

Råstekt potatis: Tärna potatisen i 0,5 cm stora kuber. Stek sedan potatisen i ganska rejält med olja, i två omgångar. När första omgången potatis har fått färg tar du ut den och steker den andra omgången. När den andra omgången är klar så häll tillbaka den första omgången potatis och ha i en klick smör och låt stekas färdigt på medelhög värme i ungefär 10 minuter (jag hade på 5:an på en 9-gradig skala).

Ratatouille: Jag ville inte ha min ratatouille allt för blöt så jag valde att först hälla av de krossade tomaterna i en sil. Då försvinner kanske 0,5 dl vätska som gör röran lite fastare. Häll i tomaterna i en kastrull och ha i en skvätt olivolja och salt och peppar. Låt koka upp och skär under tiden purjolöken. Ha i den och låt den koka en stund så den blir mjuk. Skär under tiden paprikan i lagom stora bitar och låt den gå i mot slutet så att den inte blir allt för mjuk. Den behöver inte mycket mer än 5 minuter i kastrullen för att behålla lite konstistens, som jag föredrar.