Johannas

Jag älskar att göra stora frukostar på helgen men det är inte alltid jag orkar ta mig tiden, men idag var en sån dag då jag orkade. Eftersom vi har massa äpplen hemma som inte var så himla goda att äta bara som de var så bestämde jag mig för att göra lite karamelliserade äpplen med kanel och vanilj creme fraise till det. Lite amerikanska pannkakor med hallonkompott och hembakta baguetter med bladspenat och örtkryddad smörgåskyckling stod också på bordet. Och apelsinjuice såklart.

Detta behöver du:

Äpplena:
2 äpplen
En klick smör 
Socker och kanel efter smak (jag tog nog 1 tsk kanel och 1 msk socker)

Vanilj creme fraise:
0,5 - 1 dl creme fraise
1 tsk vaniljpulver
1-2 msk sirap (mörk eller ljus, spelar inte så stor roll)

Amerikanska pannkakor (blir pannkakor för ungefär 3 personer):
1 ägg
2,5 dl mjöl
2,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
Lite salt

Hallonkompott:
Frysta hallon
Socker eller sirap att söta med

Såhär gör du: 
Äpplena: Skär äpplena i lagom stora bitar, alltså efter din egen smak. Bryn smöret lätt och ha sedan i socker och kanel som får karamelliseras lite. Ha i äpplena och rör runt så att alla äpplen täcks av smörsockerblandningen. Låt stekas i ett par minuter så att äpplena blir lite mjuka.

Vanilj creme fraisen: Rör ihop samtliga ingredienser. Smaka av om du vill ha mer sötma eller om det är lagom.

Amerikanska pannkakor: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Ha i mjölken och vispa hårt så att det inte finns några klumpar. Ha sedan i ägget. Stek antingen flera små, brukar få plats ungefär 3 stycken i taget i min lite större stekpanna, eller stek en i taget och gör de lite större. När det börjar bildas bubblor på ytan av pannkakan är det dags att vända. 

Hallonkompott: Ha i de frysta hallonen i en skål tillsammans med valfri mängd socker eller sirap. Värm sedan i micro eller på spisen tills hallonen är varma. Ha eventuellt i mer socker eller sirap när den är klar om du inte tycker att den är tillräckligt söt.