Johannas

Ibland vill man bara ha en klassiker till middag, pannkakor. Pannkakor går alltid hem, speciellt hos min sambo och bonusson. Men jag ska inte sticka under stolen med att jag också äääälskar pannkakor. Efter att ha stekt en hel del tycker jag att jag har utvecklat ett ultimat recept som alltid (nästan) blir bra. Jag brukar steka i två stekpannor samtidigt och då tar det inte mycket längre än 20 minuter från start till klart. Receptet jag använder är plättlätt, haha. Det är bara lika många ägg som dl mjöl, och sen dubbelt så mycket mjölk. 1 ägg blir 4-5 pannkakor.

För 15-20 pannkakor (jag fick ut 18) behöver du:

4 ägg
4 dl mjöl
8 dl mjölk
En nypa salt

Såhär gör du:

Ha i mjöl och salt i en bunke, blanda om. Ha i hälften av mjölken och rör ut till en slät smet utan klumpar. Ha i resten av mjölken och sedan även äggen. Rör ihop smeten så att äggen fördelas jämnt i smeten men inte så att det kommer i massa luft i smeten. Då blir pannkakorna bara håliga när luftbubblorna spricker. Stek sedan pannkakorna i lite smör eller flytande margarin. Servera med sylt eller som jag äter dem, med bara lite flingsalt. Jag vet att jag är konstig, men jag skyller min mamma för detta. Det var hon som lärde mig.