Johannas

Jag fick ett infall igår och fick för mig att jag ville laga äppelpaj i portionsformar. Vi hade varken vaniljglass eller vaniljsås hemma, så jag slängde ihop en sås på det vi hade. Behöver jag nämna att det blev gott? Detta är enligt mig det bästa recepter på smulpaj. Den blir så fantastiskt knäckig och god och det bildas som en knäckig sås i botten tillsammans med äpplena. MUMS!

Detta behöver du till 2 portionsformar:

1 stort äpple
0,5 dl vetemjöl
0,75 dl havregryn
0,5 dl socker (+ lite att sockra äpplena med)
50 gram smör
Lite kanel

Vaniljkrämen:
1 dl turkisk yoghurt
0,5 tsk vaniljpulver
2 msk strösocker

Såhär gör du:

Pajen: Sätt ugnen på 225 grader. Skär äpplet i små bitar och lägg i formarna. Sockra och strö lite kanel över äppelbitarna och rör om så att alla bitar får lite kanel och socker på sig. Mjuka sedan upp smöret i mikron. Det behöver inte vara helt smält men det är lättare att jobba med om det är mjukt. Ha i socker, havregryn och vetemjöl i smöret och rör om. Täck sedan pajerna med smeten och ställ i ugnen. Grädda i 15 minuter. Ta sedan ut pajerna ur ugnen och låt svalna i kanske 20-30 minuter. Pajen är som bäst när den är ljummen men inte så varm att krämen bara smälter ut över allt.

Vaniljkrämen: Blanda yoghurten med vaniljpulver (OBS! inte samma sak som vaniljsocker) och strösocker. Rör om och smaka av. Jag hade i lite mer vanilj och lite mer socker efter första avsmakningen, sen blev den perfekt.