Fryst banan
Fryst banan är en fantatisk produkt, eller vad man nu vill kalla det. Idag när vi var och handlade var det extrapris på ekologiska bananer, 9,90 kr/kg. Extremt bra pris, så vi köpte lite drygt 2 kilo. Men de hinner vi inte äta upp innan de blir dåliga så då gjorde jag det jag ofta gör när det är extrapris. Jag fryser in.
Någon gång för typ 10 år sedan när jag såg på något av alla matlagningsprogram jag sett i mitt liv (jag har ett mindre, eller större, beroende av matlagningsprogram...) så lärde jag mig att man ska frysa in saker individuellt för att de ska vara lättare att hantera när de väl är frysta. Därför fryser jag in banan som ni ser på bilden nedan. Detta är 8 bananer som jag skurit upp i 4 bitar per banan och sedan ställt på en skärbräda täckt med ett bakplåtspapper. Jag testade en annan gång att lägga de på en tallrik som var insmord med lite olja men det blev inge bra alls, de fastnade bara. När bananerna har varit i frysen i några timmar var det enkelt att ta ut skärbrädan och lätt ta bort bananerna och lägga ner i en påse. När man sedan tar fram påsen och bara vill ha några bananbitar så sitter inte alla ihop som de hade gjort om man bara la ner de i en påse från början.
Vad ska man då ha frusen banan till? Den är helt perfekt för nicecream (recept kommer) men funkar också i typ bananpannkakor (som jag inte alls gillar men som är väldigt poppis, blanda 1 banan och 2 ägg och stek till pannkakor) eller min supergoda chokladgröt. Då bör de dock tina helt till skillnad från när jag har dem i nicecream. Anledningen till att de är så perfekta att göra glass av är att de blir en jättehärlig krämig konsistens när de blir frysta och sedan aningen tinade. Påminner lite om sorbet. Perfekt substitut till annan mjölkprodukt som annars ofta bidrar med krämigheten i glass.
