Spätzle
Detta är verkligen ingen vacker mat, men all mat är ju faktiskt inte det. Den är dock himla god. Jag älskar deg och degig mat. Det låter nog sjukt konstigt i de flesta människors öron men om ni tänker efter så är det inte så himla konstigt ändå. Den där mittersta degiga biten på en bulle, pannkakor som är ljust stekta eller klimp i köttsoppa. Eller spätzle, som jag lagade till middag idag. Jag vill tro att detta är en tysk rätt. Jag vet att det ungerska och österrikiska köket också har versioner på denna degklump men jag är inte helt säker på vad de versionerna heter. Jag serverade idag spätzlen med en fläskgryta men den blev inte så himla fantastisk, så jag hoppar över receptet på den.
Detta behöver du till 3 portioner:
Spätzle:
4 dl vetemjöl
5 små ägg (förmodligen 4 normalstora)
Lite salt
Såhär gör du:
Spätzle: Blanda mjöl och salt i en bunke, knäck sedan i äggen och rör ihop till en väldigt klibbig smet. Ställ åt sidan och gör grytan du vill servera till. Att tillaga spätzlen sedan är lite speciellt. Att förklara hur man gör är inte helt enkelt, men jag ska försöka (om ni inte fattar finns en instruktionsfilm här). Börja med att koka upp vatten i en relativt stor kastrull. När vattnet kokar, ta fram en skärbräda som går ner i kastrullen. Blöt skärbrädan och klicka på en klick deg och ta sedan en kniv, fukta bladet och sprid ut degen över skärbrädan. Fukta sedan kniven igen och använd ryggen på kniven och för ner smala degnudlar i det kokande vattnet. När du föst ner all deg i vattnet, vänta tills de flyter upp, då är de klara. Plocka ur spätzlen och upprepa processen tills all deg är slut. Glöm inte att regelbundet blöta kniv och skärbräda.
Servera spätzlen med en mustig gryta och en klick creme fraise. Enjoy!

