Enkel vegansk kladdkaka
Idag har vi haft besök av min sambos familj. Jag tycker om att bjuda på både mat och fika och eftersom Mathias syster nyligen gått och blivit vegan var det extra roligt att få testa på att laga helt veganskt till dem. Jag lagade kokosmjölkscurry med kikärtor och champinjoner till lunch och en vegansk kladdkaka med hallon och oatlys vaniljglass till fikat. Kladdkakan blev över förväntan eftersom det lilla jag smakade igår inte var speciellt gott. Med glass och hallon till blev den faktiskt himla god.
Detta behöver du:
150 gram rapsolja
3,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1,25 dl vatten
2 msk sirap
Såhär gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda olja och sirap i en annan. Rör ihop allt och ha i vattnet. Bröa en form med olja och kokosflingor och häll i smeten som är ganska tjock, jag fick trycka ut min i formen. Grädda i 20-25 minuter. Kakan stelnar till när den svalnar så den behöver inte se klar ut när ni tar ut den för då kommer den garanterat bli torr när den är klar. Pudra med florsocker när kakan är helt avsvalnad och servera med glass och hallon.
